 |
בפינת הרחובות הזיתים 96 בגבעת שמואל, מזמינה מעדניית לייבלה את חובבי המטבח למסע טעמים שכמעט ונשכח. המקום, שעבר לידי הבן אפי אשלג בנו של הבעלים המקורי, שומר על אותנטיות משנת 1986. במעדנייה תמצאו מבחר מנות דגים מלוחים, דגים כבושים, רינג משובח לצד סלטים משובחים וקיגל יהודי מסורתי. טעמים נוסטלגיים ביתיים שפונים גם לקהל הצעיר.
וכעת המעדנייה חוגגת 60 שנה של מסורת קולינרית משפחתית מלאה בטעמים ובריחות.
 |
המקום כבש את לקוחותיו והפך לעלייה לרגל של רבים שרוצים להתפנק באוכל שמזכיר להם געגוע של בית ולשלב מסורת וטעמים משובחים.
איך אתם עם דגים כבושים טריים ואיכותיים? או אולי קיגל תפוח אדמה מתוק חריף שמזכיר לכם טעם של בית? מה עם גפילטע פיש ברוטב בצל טרי? או אולי כבד קצוץ ?
הגעתי להכיר את המעדנייה – ומאותו רגע הבנתי: כל מה שחשבתי שאני יודעת על סלטים מוכנים? אפשר למחוק. מעדניית לייבלה זה סיפור אחר לגמרי.
הסלטים טריים עם שילובים מפתיעים וטעמים מתובלים בדיוק הנכון. אז אם אתם מכורים לטעם טרי חכו שתטעמו את הטעם של הסלטים במעדנייה הזאת.
 |
| מלפפונים שום שמיר |
מעט על ההיסטוריה:
לייבלה הוקמה בשנת 1986 בבני־ברק על‑ידי משפחת אשלג, והתמחתה מאז בדגים כבושים ומלוחים בסגנון אשכנזי קלאסי.
המתכונים ניבאו מהמטבח היהודי האשכנזי של סבתו של לייבלה ( חיה אשלג ) היא עלתה מליטה והביאה איתה מתכונים וככה אספה את כל הניחוחות למעדנייה בבני ברק.
המעדנייה נפתחה בשנת 1986 בבני־ברק, ברחוב רבי עקיבא, על־ידי לייבלה אשלג והמוטו שלו היה טעם של פעם.
בשנת 2018 עברה המעדנייה לגבעת שמואל, ברחוב הזיתים 96, תחת ניהולו של אפי אשלג, ( בן של לייבלה) שדואג לשמור על אותנטיות לצד נגיעות עכשוויות. הוא מכין בעצמו את כל הדגים והסלטים ומנסה לשלב בין המסורתיות והשורשים המשפחתיים לחידושים עכשווים.
 |
מה ניתן למצוא במעדניה?
קשה להתעלם מהמבחר העצום והשפע במדפים. הלכתי לאיבוד בין הסלטים המוכרים הטעימים לבין מבחר הדגים, השירות מהלב ובעיקר טעמים של בית ומשפחתיות.
במעדנייה יש דגים מלוחים וכבושים, סלטים ביתיים, כריכים ( כמו כריך סלמון מעושן ),משקאות ואפילו עוגיות מובחרות ושמפניה.
 |
במדפים תמצאו החל מסלט ביצים טעים במיוחד, סלט סלק, חציל מונטה קרלו מוקרם, סלט בטטה צי'לי, מלפפונים שום שמיר בטעם של בית, כל סוגי סלטי החצילים כגון חציל רומני, סלט טונה עם פסטו, סלט סלמון צ'יפוטלה, סלמון מיונז ושיפקה, מוס פורל, מוס כבד, סלט תחתיות ארטישוק טטאקי, הרינג קלאסי במרינדה עדינה, מקרל כבוש, טונה אדומה, מעדן לקרדה, בוניטה בעישון, סלוח דגים מעושנים, טונה מעושנת, גפילטע פיש ברוטב בצל, קיגל תפוחי‑אדמה מתוק‑חריף ועוד' כולם קצוצים ומעורבבים במקום מידי יום.
 |
גם מזרחית כמוני התענגה מקוגל תפוח אדמה פיקנטי ומתובלן בדיוק כמו שאני אוהבת, מסלטים משובחים הסלט ביצים מטורף. חברותיי לא הפסיקו לשבח את הדגים המיוחדים. אין ספק שנשאר לנו טעם של עוד אז לקחנו הביתה משלוח מפנק למשפחה, שולחן השבת שלנו יהיה חגיגי במיוחד.
מידע:
להזמנות ורכישה במעדנייה
כתובת: הזיתים 96, גבעת שמואל
יש משלוחים
טל': 03-5794439
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה